Resep Bandeng Isi

9:35 AM
BANDENG ISI

Bandeng Bumbu Isi



Bahan:
1 ekor (500 gram) ikan bandeng
1 butir telur, kocok lepas
100 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
50 gr wortel, cincang

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 butir kemiri sangrai

Bahan pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas

Cara Pengolahan :
1. Pukul-pukul bandeng hingga lembek. Patahkan tulang ekornya.
2. Cabut tulangnya. Keruk bagian dagingnya menggunakan sendok melalui bagian insangnya.
3. Bersihkan ikan dari durinya. Giling ikan sampai halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
5. Campur ikan giling, wortel, telur, santan, bumbu halus, garam, dan gula merah sisir. Aduk rata.
6. Masukkan kembali ke dalam perut ikan.
7. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.
8. Potong-potong ikan bandeng menjadi 5 bagian.
9. Celup satu per satu ke kocokan telur.
10. Goreng dengan minyak goreng yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 5 porsi(Ayah Bunda Nanda)

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »